Baco & Ninkasi Social
OS MAIS LIDOS HOJE
Publicidade
O Baco & Ninkasi apoia esta campanha
-
Brooklyn East India Pale Ale
10/27/2012
Ale, Cervejas, Estados Unidos, Pale Ale, Produto Importado 
-
A nova escola norte-americana de cervejas, tem produzido coisas maravilhosas e, com essa IPA da Brooklyn Brewery não foi diferente, mas antes de (empolgadamente) apresentar a minha avaliação, um resumo desse estilo.
Durante o transporte que saia de Londres para O Cabo da Boa Esperança (África) e para Calcutá (Índia) onde estavam as tropas inglesas, essas Ales acabavam estragando. Consegue imaginar o tamanho do problema?
ALES
O que a difere das Lager é o tipo de fermentação, que é feita em temperaturas mais altas, geralmente entre 15 e 24ºC. É um processo antigo de fabricação, o que fez com que as cervejas do tipo Ale fossem as únicas disponíveis até meados do século XIX, quando foi inventada a baixa fermentação (Lager).
Dada essa “antigüidade”, aliada principalmente à fermentação a quente, os sabores complexos, maltados e lupulados das cervejas Ale são incomparavelmente mais perceptíveis, sendo cervejas mais encorpadas e vigorosas.
Assim ao longo dos séculos, surgiram inúmeros subtipos de cervejas Ale. (Continue lendo no Brejas)
Usando malte e lúpulo extras, o cervejeiro britânico George Hodgson desenvolveu uma cerveja com o amargor e força para suportar a longa viagem por mar, dando origem a um grande estilo de cerveja. O mundialmente apreciado India Pale Ale ou simplesmente IPA.
A receita da Brooklyn East India Pale Ale, foi inspirada nas East India Pale Ales originais, fabricadas na Inglaterra no início de 1800, para as tropas na Índia.
A East IPA da Brooklyn Brewery foi a primeira cerveja dos EUA que bebi e, deixou boa impressão.
Antes mesmo de ver sua aparência, logo ao abrir a garrafa, o aroma já se desprende fazendo um convite à essa maravilha do país do Tio Sam.
No copo ela continua te provocando com essa linda coloração âmbar, num tom opaco.
A espuma se faz bem bonita, em alguns tons mais claros, criando um degradê , mas é bem curta.
Notas herbáceas e florais num frisson de aromas com notas evidentes de pinho e lúpulo bem expressivos, denunciam o que se torna real a partir do primeiro gole.
Apesar dos 6,9% alc./vol. É uma cerveja muito fácil de beber, na verdade a cada gole, o final seco te impulsiona ao próximo.
Tem em sua textura uma cremosidade confortável aliada a um provocativo cítrico de laranja.
O sabor, dela é ridiculamente agradável! Poderia passar o dia todo bebendo essa cerveja.
O malte usado nessa cerveja, afim de deferir maior fidelidade ao estilo, é de origem inglesa. E caramelizado dá uma nota interessantíssima a essa cerveja.
O lúpulo usado nessa cerveja, tal como o malte, é de origem inglesa, talvez seja o lúpulo inglês mais conhecido no mundo, o lúpulo de East Kent Golding. Claro, os “Golding Hops” da cidade de Kent têm alguma variedade, mas saber que é de lá, já é o bastante.
O preço dela R$13,89 (
Pão De Açúcar-Águas Claras-DF) na garrafa de 355ml é um pouco salgado, mas compraria novamente.Enfim, o equilíbrio entre tudo, da coloração, passando pelo aroma e sabor, é fantástico; por algumas vezes a presença do álcool aparece no sabor, mas nada que incomode, pelo contrário.
Como eles mesmos (Brooklyn Brewery) gostam de dizer: Acho que George Hodgson estaria bastante satisfeito com essa cerveja!
Veja o perfil público do autor no Google+
Encontre o melhor de cerveja 
o livro da cerveja frete gratis
R$ 70,00
Veja Mais
guia ilustrado zahar de cerveja michael jackson
R$ 55,00
Veja Mais
cerveja filosofia steven d halesusado em otimo estado
R$ 28,00
Veja Mais
larousse da cerveja morado ronaldo larousse da cerveja…
R$ 169,00
Veja Mais
larousse da cerveja morado ronaldo larousse da cerveja…
R$ 169,00
Veja Maisvitrine secundum 
Lukaz T. Gonçalves
Co-Criador do Blog Baco & Ninkasi, escreve sobre cervejas desde junho/11 Apreciador de uma boa cerveja, está sempre procurando títulos diferentes para saciar a sede de conhecimento sobre cervejas do mundo todo. Apaixonado pelas histórias que dão vida a cada cerveja, procura repassar o conhecimento de maneira descomplicada. Ainda não é um beer sommelier, o conhecimento é a partir da curiosidade, interesse, disposição e observação. Circule Lukaz no perfil público do Google+
Veja também::
Você precisa fazer log in para comentar.
