Estrada Real IPA… Cerveja mineira que separa os homens dos meninos.

09/25/2012 Ale, Cervejas, Especiais, Nacional, Pale Ale  No comments

Já falamos aqui no Baco&Ninkasi das cervejas do tipo IPA (Índia Pale Ale), cervejas de escola inglesa que apresentam teor alcoólico e expressão de sabor mais fortes, com amargor mais acentuado.

No Brasil eu já conhecia a Colorado Indica, considerada a melhor representante do gênero no país. Eis que um amigo (Fabrício, again) me apresenta a Estrada Real, mas uma IPA de Minas Gerais da cervejaria Falker de  Marco Falcone,  a pedido do Instituto Estrada Real. O Instituto queria uma cerveja com seu nome e deixou a criação a cargo de Falcone, ele pensou nas características históricas da Estrada Real  (que  a época foi criada para  o transporte de ouro de Minas para a costa, e de carga para Minas, e que portanto, deveria ser uma estrada de difícil  e uma longa viagem). Um tipo de cerveja especialmente pensada para longas viagens é a Indian Pale Ale. Leia mais sobre este tipo de cerveja no Post nosso das cervejas Colorado.

A Estrada Real IPA tem 7,5% de volume alcoólico, um aroma doce, com seu notável presença alcoólico no aroma. Possui coloração acobertada, com toda IPA, a espuma também tem um certo tom de cor e é bem densa e persistente. O sabor é forte e encorpado, embora levemente caramelado, sendo considerada bem equilibrada para a categoria. Normalmente as IPAs levam grande carga de lúpulo, o que as deixa bem amargas e, embora a Estrada Real IPA seja até bem equilibrada neste aspecto, o amargor está lá.

Como se trata de uma cerveja de baixa carbonatação, é possível sentir o sabor do malte torrado com certa facilidade. O sabor final que fica na boca (o chamado retrogosto) é persistente, alcoólico e amargo, perfeito para quem aprecia este tipo de cerveja, bem à escola inglesa.

Bem amigos, é isso aí. Fica mais uma sugestão de cerveja artesanal brasileira que agrada aos apreciadores do gênero.

Lembrem–se: Se beber, não dirija.

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José Robson Venturim

Um descendente de italianos, nascido carioca e criado capixaba. Farmacêutico-Bioquímico e professor universitário que também se dedica a conhecer e apreciar os nobres sabores e aromas das bebidas de Baco e Ninkasi. As boas cervejas e os bons vinhos permitem universos de sabores e descobertas, durante esta descoberta vem o aprendizado e toda a imersão em uma cultura, cuja estrada estamos no início ... Quer vir comigo?

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